Soun terbuat dari apa—pertanyaan ini sering muncul saat melihat bahan kenyal dan bening dalam masakan Asia, khususnya Indonesia dan Tiongkok.
Meski sering disamakan dengan bihun, soun sebenarnya memiliki karakteristik yang berbeda. Teksturnya yang elastis dan transparan membuatnya sangat efektif dalam menyerap cita rasa dari bumbu dan bahan lain di sekitarnya.
Bagi yang ingin tahu lebih dalam tentang terbuat dari apa soun, jawabannya adalah pati—yang bisa berasal dari kacang hijau, singkong, atau ubi, tergantung jenisnya.
Kandungan pati inilah yang memberikan soun tekstur khasnya dan menjadikannya pilihan utama dalam berbagai olahan, baik yang berkuah maupun yang ditumis.
Proses pembuatannya pun cukup menarik, dimulai dari ekstraksi pati hingga terbentuk helai-helai mi yang tipis dan lentur. Dalam dunia kuliner, soun sering diolah menjadi hidangan yang menggugah selera, seperti sup, tumisan, atau bahkan salad.
Kemampuannya menyerap rasa menjadikannya bahan yang fleksibel dan cocok dipadukan dengan beragam rempah serta saus.
Jika kamu sedang mencari bahan untuk bereksperimen di dapur, soun bisa menjadi pilihan yang menarik dan serbaguna.
Jadi, tak perlu bingung lagi saat bertanya soun terbuat dari apa—karena jawabannya bukan hanya soal bahan, tapi juga tentang kelezatan yang bisa dihadirkan dalam setiap sajian.
Apa itu Soun?
Jenis mie yang memiliki bentuk halus, lentur, dan tampak jernih ini dibuat dari bahan dasar tepung beras.
Hidangan tersebut banyak digunakan dalam kuliner Asia, khususnya di wilayah Indonesia dan Tiongkok, karena tampilannya yang menarik saat disajikan.
Proses pembuatannya dimulai dengan mencampurkan tepung beras dan air hingga membentuk adonan. Adonan tersebut kemudian dikukus sampai matang, dipotong sesuai bentuk yang diinginkan, lalu dijemur agar kering.
Popularitas mie ini didukung oleh kemudahannya dalam pengolahan serta kemampuannya menyerap cita rasa dari berbagai bumbu dan bahan lainnya.
Penggunaan mie ini sangat beragam, mulai dari olahan tumis, hidangan berkuah, hingga salad. Kombinasinya cocok dengan berbagai sumber protein, sayuran, dan saus, menjadikannya pilihan yang serbaguna dalam berbagai jenis masakan.
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang netral membuatnya menjadi pelengkap ideal dalam beragam resep.
Soun Terbuat dari Apa?
Soun terbuat dari apa—pertanyaan ini membawa kita pada proses pembuatannya yang dimulai dari tepung beras sebagai bahan utama. Tepung ini dicampur dengan air hingga membentuk adonan, lalu dikukus sampai matang.
Setelah itu, adonan dipotong memanjang dan tipis, kemudian dijemur agar kering sehingga dapat disimpan dan digunakan sesuai kebutuhan.
Dalam beberapa kasus, garam ditambahkan untuk memberi sedikit rasa, meskipun secara umum soun memiliki cita rasa yang netral.
Justru karena sifatnya yang tidak dominan, bahan ini mampu menyerap rasa dari bumbu dan saus yang digunakan dalam berbagai masakan.
Kehadirannya sangat umum dalam kuliner Asia, terutama di Indonesia dan Tiongkok, serta di berbagai negara lainnya.
Soun dikenal karena fleksibilitasnya dalam pengolahan dan kemampuannya berpadu dengan beragam jenis hidangan, mulai dari sup, tumisan, hingga salad.
Bahan Membuat Soun
Pembuatan mie bening bertekstur kenyal ini dimulai dengan penggunaan tepung beras sebagai komponen utama.
Tepung tersebut dipilih karena kandungan patinya yang tinggi, yang berperan penting dalam menghasilkan tekstur elastis setelah dimasak. Air juga digunakan dalam proses pencampuran untuk membentuk adonan yang siap diolah.
Dalam beberapa kasus, produsen menambahkan sedikit garam untuk memberi rasa, meskipun secara keseluruhan bahan ini memiliki cita rasa yang cenderung netral.
Ada pula resep yang memasukkan tepung kanji atau tapioka sebagai tambahan untuk meningkatkan tingkat kekenyalan.
Setelah adonan terbentuk, tahap berikutnya adalah pengukusan hingga matang. Adonan yang telah dikukus kemudian dipotong memanjang dan tipis, lalu dijemur sampai kering agar bisa disimpan lebih lama dan digunakan sesuai kebutuhan.
Hasil akhir dari proses ini adalah mie berwarna putih transparan yang sering dijadikan bahan dalam berbagai masakan, seperti olahan goreng, hidangan berkuah, maupun salad.
Cara Membuat Soun
Mie bening yang fleksibel penggunaannya dalam berbagai masakan ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang cukup sederhana. Berikut panduan lengkapnya.
Bahan yang Diperlukan:
- 250 gram tepung beras
- 750 ml air
- ½ sendok teh garam (opsional)
Langkah Pembuatan:*
1. Membuat Adonan
Mulailah dengan mencampurkan tepung beras dan air dalam wadah berukuran besar. Jika ingin menambahkan sedikit rasa, garam bisa dimasukkan ke dalam campuran. Aduk hingga merata dan pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
2. Menuang ke Cetakan
Setelah adonan tercampur sempurna, tuangkan ke dalam cetakan yang sudah dialasi kain bersih. Ratakan permukaannya agar proses pematangan berjalan merata saat dikukus.
3. Proses Pengukusan
Masukkan cetakan ke dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama 20–30 menit, pastikan uap panas tersebar dengan baik agar hasilnya matang sempurna. Setelah selesai, keluarkan cetakan dan biarkan adonan mendingin.
4. Pemotongan dan Pengeringan
Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan potong menjadi lembaran panjang dan tipis. Jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Pengeringan ini penting agar mie bisa disimpan dalam jangka waktu lama.
5. Menyimpan Hasil Akhir
Setelah kering, simpan dalam wadah tertutup rapat agar tetap awet. Mie buatan sendiri ini siap digunakan untuk berbagai olahan seperti tumisan, hidangan berkuah, atau sebagai pelengkap salad.
Jika kamu tertarik mencoba, bahan-bahannya mudah didapat dan prosesnya tidak rumit. Cocok untuk stok dapur yang praktis dan sehat.
Rekomendasi Hidangan Soun dan Resepnya
Bahan makanan bertekstur kenyal ini sangat serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Di bawah ini terdapat beberapa inspirasi resep yang bisa kamu coba di rumah.
1. Tumisan Soun
Bahan:
- 200 gram mie bening, rendam dalam air panas
- 150 gram ayam, iris tipis
- 100 gram wortel, serut
- 100 gram kol, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga aromanya keluar.
- Masukkan ayam, masak hingga matang.
- Tambahkan wortel dan kol, aduk hingga layu.
- Masukkan mie bening yang telah direndam, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan menyatu dan matang.
- Sajikan selagi hangat.
2. Soun Berkuah
Bahan:
- 200 gram mie bening, rendam dalam air panas
- 300 ml kaldu ayam
- 100 gram udang, kupas
- 50 gram bakso ikan, iris
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tuangkan kaldu ayam, didihkan.
- Masukkan udang dan bakso ikan, masak hingga matang.
- Tambahkan mie bening yang telah direndam, masak hingga empuk.
- Bumbui dengan garam dan merica.
- Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan irisan daun bawang.
3. Salad Segar dengan Soun
Bahan:
- 200 gram mie bening, rendam dalam air panas
- 1 buah mentimun, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- 100 gram tahu goreng, potong dadu
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Campurkan mentimun dan tomat dalam mangkuk besar.
- Tambahkan mie bening yang telah direndam, tahu goreng, saus sambal, kecap manis, dan air jeruk nipis.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan garam sesuai selera dan sajikan dalam keadaan dingin.
4. Olahan Manis dari Soun
Bahan:
- 200 gram mie bening, rendam dalam air panas
- 250 ml santan kental
- 100 gram gula merah, serut
- ½ sdt garam
- Daun pandan (opsional)
Cara Memasak:
- Rebus santan dengan api kecil, tambahkan gula merah dan garam. Aduk hingga larut.
- Setelah mendidih, masukkan mie bening yang telah direndam.
- Aduk hingga santan meresap ke dalam mie.
- Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Empat resep ini menunjukkan betapa mudahnya mengolah bahan ini menjadi hidangan lezat, baik gurih maupun manis. Cocok untuk segala suasana dan selera.
Sebagai penutup, soun terbuat dari apa tak lagi jadi teka-teki—dengan bahan sederhana dan proses yang mudah, soun siap jadi bintang dalam berbagai kreasi masakan.